Кто обязан нести содержание туалета в торговых центрах

Частые ошибки в общепите

Согласно санитарным нормам при планировке помещений пищеблока следует учитывать необходимость соблюдения последовательности (поточности) технологических процессов, не допускающих встречные потоки сырья и готовых пищевых продуктов, грязной и чистой посуды. Эти мероприятия позволят предотвратить возможную контаминацию пищевых продуктов болезнетворными микроорганизмами.

Часто выявляемые нарушения: С сырьем и готовыми пищевыми продуктами работают в одном и том же помещении, более того на одних и тех же рабочих столах. Отсутствие маркировки на разделочных досках и ножах, использование одного и того же разделочного инвентаря во время работы с сырьем и готовыми пищевыми продуктами.

Неправильное проведение дезинфекционных мероприятий

Согласно СанПиНу все помещения пищеблока должны содержаться в чистоте. Уборку необходимо проводить с моющими и дезинфицирующими средствами.

В конце смены поверхности помещения, мебель, рабочие столы, технологическое оборудование обрабатывают с дезсредствами для общепита, разрешенными Роспотребнадзором.

Во время уборки должен использоваться промаркированный уборочный инвентарь, а дезинфицирующие средства должны хранится в отдельных помещениях согласно требованиям санитарного законодательства.

Другая крайность — хранение дезинфицирующих средств непосредственно на пищеблоке, хранение дезсредств в неподписанных, открытых емкостях, неправильное приготовление рабочих растворов и использование их по истечению срока годности.

Уборочный инвентарь не дезинфицируют в конце смены.

Неправильная уборка туалетов

Согласно СанПиНу в заведении общепита должны быть оборудованы отдельные туалеты для посетителей и персонала.

В туалетах обязательно должны быть умывальники с подведенной холодной и горячей водой, мыло, одноразовые полотенца для рук. Уборка туалетов должна проводиться регулярно, обязательно с применением дезсредств.

Для уборки необходимо использовать отдельный уборочный инвентарь с сигнальной маркировкой, который хранят в специально выделенном шкафчике в туалете.

Часто выявляемые нарушения: Использование одного туалета посетителями и персоналом, отсутствие мыла в туалете. Неудовлетворительное санитарно-гигиеническое содержание туалетов. Использование одного и того же уборочного инвентаря для мытья туалетов и остальных помещений заведения общепита, отсутствие сигнальной маркировки на уборочном инвентаре, хранение инвентаря в неподобающем месте.

Отсутствие условий для гигиенической обработки рук персонала

Чистота рук работников общепита — это ключевой момент в предотвращение контаминирования пищевых продуктов микробами. На пищеблоке должны быть созданы условия для гигиенической обработки рук персонала. В непосредственной близости от рабочего места должны находится умывальники с мылом и полотенцами, на стенах крепят держатели с кожными антисептиками.

Часто выявляемые нарушения: Мытье рук в умывальнике для мытья посуды, отсутствие подводки горячей воды, отсутствие мыла, одноразовых полотенец и кожных антисептиков на пищеблоке.

Несоблюдение правил личной гигиены персоналом

По приходу на работу сотрудники в первую очередь в раздевалке переодеваются в санитарную одежду и переобуваются. На одежде не должно быть брошей и булавок, в карманах посторонних предметов.

Волосы обязательно подбирают под шапочку. Перед посещением туалета сотрудник снимает санитарную одежду и вешает ее на специальный крючок рядом с туалетом. В санитарной одежде нельзя выходить на улицу.

Часто выявляемые нарушения: Персонал переодевается не в раздевалке, а непосредственно на пищеблоке, санитарная одежда и обувь не соответствует требованиям санитарных норм, волосы не подобраны под шапку, в карманах находятся телефоны и прочие посторонние предметы. Сотрудник заходит в туалет, не снимая предварительно санитарную одежду. Персонал в санитарной одежде выходит на улицу покурить и т.д.

Персонал пищеблока обязан следить за личной гигиеной. Следует регулярно мыть руки, а именно: после прихода на работу, посещения туалета, в течение рабочего дня после работы с сырьем, по мере их загрязнения, перед едой.

Ногти должны быть коротко сострижены, не допускается покрытие лаком. На руках не должно быть украшений.

Часто выявляемые нарушения: Персонал не моет руки так часто, как того требует рабочий процесс, ногти не острижены и не ухожены, покрыты лаком, на руки надеты кольца, браслеты и прочие недопустимые аксессуары.

Отсутствие медицинских осмотров

Согласно СанПиНу работники общепита обязаны проходить ежегодные медосмотры. Отметка о прохождении медосмотра ставится в санкнижку, которая хранится в заведении общепита. Лица с просроченным медосмотром не допускаются к работе.
Часто выявляемые нарушения: Просроченный медосмотр, отсутствие санитарной книжки сотрудника на предприятии.

Неправильное мытье посуды

Столовую и кухонную посуду моют в отдельных ваннах по строгому алгоритму. Мытье столовой посуды должно проводиться в трехсекционных ваннах, кухонной посуды — двухсекционных ваннах. В конце дня всю посуду дезинфицируют путем погружения в раствор дезсредства.

Часто выявляемые нарушения: Посуду моют не в специальных ваннах, а обычных умывальниках, посуду моют не по алгоритму, столовую и кухонную посуду моют в одной и той же ванной. В конце дня посуду не подвергают дезинфекции.

Нарушения приготовления и хранения пищевых продуктов

При приготовлении блюд необходимо использовать чистые посуду и кухонное оборудование, приготовление блюд осуществляется согласно технологическим картам. Сырье и готовые продукты хранят в отдельных холодильниках. На готовые продукты наклеивают стикеры с датой приготовления и сроком годности.

Часто выявляемые нарушения: Отсутствие сопроводительной документации на сырье.

Во время приготовления блюд применяют использованные до этого посуду и оборудование, блюда готовят не по технологическим картам, не соблюдают необходимую длительность термической обработки.

Сырье, яйца и готовые продукты хранят в одном холодильнике, отсутствуют стикеры с датой приготовления на готовых продуктах, хранение продуктов с истекшим сроком годности.

Вернуться к списку публикаций

Источник: https://septolit.ru/blogs/novosti/chastye-oshibki-v-obshchepite

Кто обязан нести содержание туалета в торговых центрах

Telegram Viber Email Реклама Случчанка Елена написала в «Кур’ер» о том, что на первом этаже гостиницы «Слуцк» туалет закрыт на ключ. «Я посещаю косметический кабинет, который находится в гостинице.

И сталкиваюсь с проблемой. Туалет в гостинице закрывают, и будь ты клиент салона или тебе сильно приспичило, вход воспрещён».

Елена попросила на ресепшене гостиницы ключ от туалета, а вахтёр сказала, что раз она пришла в салон, то пусть туда и идёт в туалет.

Но потом всё-таки выдала ключ.

Согласно постановлению Минздрава от 12 октября 2015 года, если на автозаправочных станциях, объектах общественного питания и бытового обслуживания, в магазинах нет общественных туалетов, то администрация должна пускать посетителей в служебные туалеты. Гостиница — это не объект бытового обслуживания, поэтому пускать людей с улицы в служебный туалет там не обязаны.

Если пускают — то только «по доброте душевной». Мало ли, кто-то с маленьким ребёнком или ещё что-то случилось, но вообще в кабинете есть свой туалет», — рассказала вахтёр.

«Там есть какое-то помещение в косметологии, но я никогда не спрашивала, использует ли его хозяйка как туалет»

, — признаётся Елена. Неподалёку от гостиницы есть общественный платный туалет, который находится возле моста через Бычок. Он работает с 9.00 до 20.00, вход стоит 30 копеек.

Напоминаем, что, согласно постановлению Минздрава, открытые для всех туалеты должны быть в общественных местах:

• на площадях, в парках и скверах;
• на территории рекреационных зон населённых пунктов;
• на территории рынков;
• в зданиях (сооружениях) культурно-развлекательного и спортивного назначения;
• в торговых и общественно-торговых центрах;
• в продовольственных магазинах общей торговой площадью более 400 м2;
• в магазинах с универсальным ассортиментом непродовольственных товаров, специализированных и узкоспециализированных магазинах, в том числе «Мебель», «Строительные материалы», общей торговой площадью более 600 м2;
• на железнодорожных вокзалах и станциях, автовокзалах и автостанциях, аэропортах или в шаговой доступности на территории, прилегающей к указанным объектам.

Реклама Telegram Viber Email ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНОЕЩЕ ОТ АВТОРА Новости «Живём в разных измерениях?» Как выглядит детская площадка после ремонта Слуцкого ЖКХ Новости Посмотрите на гору мусора возле кинотеатра в Слуцке. Фото Новости В Слуцком Доме культуры сделали пандус для колясок.

Фотофакт

Пять мифов о правах потребителя

Подобная схема действий и мимических манипуляций окончательно укоренилась в нашем представлении.

Многие даже принципиально отказываются от возможности первыми попробовать вино, боясь, что их мнение в компании покажется не слишком компетентным.

На самом же деле, вино дают пробовать только для того, чтобы определить, не скисло ли оно.

Да, никаких сакральных знаний о правильной танинности того или иного сорта от вас при этом не требуется.

– Из своей практики, например, помню случай, когда гости пытались отказаться от бутылки, потому что полусухой рислинг (а то, что он именно полусухой, было указано в карте) им показался слишком сладким. Это было в «Корова-баре» на Московском. Кончилось все скандалом, я звонил даже хозяевам ресторана, но клиенту все-таки пришлось заплатить, так как он был не прав по всем параметрам.

Причем я уверен, эти люди могли бы добиться своего, если бы дело происходило в ресторане, относящемся ну очень лояльно к своим гостям. Лично я не оцениваю такую «гибкость» – подобный подход развращает клиентов, и в конце концов происходят конфликты. В целом же, такие ситуации складываются нечасто – максимум 1% из ста.

Гораздо чаще можно встретиться с ошибочным мнением, что вино испортилось, если у него промоченная пробка. Но в действительности это совершенно обычное явление для выдержанных вин, которым, как правило, от пяти лет и больше».

МУХА В СУПЕ

1. Миф №5: Если в еде попалось что-то не то, это блюдо можно только заменить.

Зачастую, чтобы не упустить свой заработок, в ресторане вам могут сказать, что они в силах только заменить вам испорченное блюдо на что-то другое.

Получается, испытав все оттенки брезгливости после того, как вы нашли в супе муху, волос или не дай бог что-то еще, вам предлагают заказать и съесть очередное творение того же нечистоплотного повара.

На самом деле в соответствии с пунктом 1 статьи 18 Закона РФ «О защите прав потребителей», потребитель при обнаружении в товаре недостатков, если они не были оговорены продавцом, вправе отказаться от оплаты или потребовать уплаченной за товар суммы.

При этом по требованию продавца потребитель должен возвратить товар с недостатками. Иными словами, вы можете просто не платить за суп с мухой.

Если же вас будут жалобно уговаривать войти в их положение (мол, платить-то придется персоналу), то смело обращайтесь к совету в предыдущем параграфе: это не ваши проблемы.

Да, и к «недостаткам» услуги в данном случае относятся только дефекты, связанные с нарушением санитарных норм, что несет собой угрозу вашему здоровью.

Если же вам не понравилось само исполнение блюда (например, вместо обычной паннакоты принесли какую-то пену с молотой россыпью), то это будет называться «авторским исполнением», и жаловаться бессмысленно.

Коридорные споры. Арендуешь помещение — плати за места общего пользования

Источник: https://avtoritet-delo.ru/kto-objazan-nesti-soderzhanie-tualeta-v-torgovyh-centrah-88903/

Бесплатные туалеты в Торговых Центрах

Общественные туалеты для посетителей следует проектировать в магазинах:IH, IVН классификационных групп из расчета один санитарный прибор на 600 м2 торговой площади, но не менее двух санитарных приборов.IП классификационной группы из расчета один санитарный прибор на 400 м2 торговой площади, но не менее двух санитарных приборов.

В магазинах других типов допускается проектировать общественные туалеты из расчета один санитарный прибор на каждые 600 м2 торговой площади — в непродовольственных магазинах и на каждые 400 м2 торговой площади — в продовольственных магазинах, но не менее двух санитарных приборов.Вход в помещение общественных туалетов следует предусматривать через шлюз.

При этом его следует располагать несмежно с прилавками для отпуска продовольственных товаров.Площадь помещений общественных туалетов для посетителей учитывается в площади помещений дополнительного обслуживания.Общественные туалеты для посетителей в торговых центрах следует проектировать для всего комплекса магазинов из расчета их суммарной торговой площади.

Допускается поэтажное размещение общественных туалетов.Туалеты следует проектировать раздельными.

В общественных туалетах следует предусматривать:ширину кабины — не менее 0,8 м, глубину — не менее 1,2 м;не менее одной кабины с шириной — не менее 1,65 м и глубиной — не менее 1,8 м для инвалидов-колясочников;не менее одной кабины с поручнями, расположенными по боковым сторонам, для инвалидов, использующих при передвижении костыли или другие приспособления;не менее одного писсуара на высоте не более 0,4 м с вертикальными опорными поручнями с двух сторон — для инвалидов;не менее одной раковины в умывальных на высоте не более 0,8 м от уровня пола на расстоянии от боковой стены не менее 0,2 м с опорными поручнями.(Измененная редакция, Изм. № 2).http://files.stroyinf.ru/Data1/5/5374/26000 кв.м.

разделить на 600 получаем не менее 43 единиц санитарных приборов.ну и конечно же ссылаться на Закон о защите прав потребителей.Прошу проверить законность взимания платы за посещения туалетной комнаты.

Перловская- Универмаг Московский на Комсомольской площадиТЦ ЧеремушкиТЦ Дружба – новослободская Subscribe

Могут ли в торговом центре быть платные туалеты?

Санузлы (туалеты) , общественные уборные предназначены для справления НУЖДЫ, надобности, необходимой физиологической потребности.

Обязанность ничем не обусловленного обеспечения санузлами мест массового скопления людей является требованием соблюдения как прав граждан на здоровье, на уважение, достоинство, (естественные неотчуждаемые права, гарантированные Конституцией РФ, Европейской конвенцией о защите прав человека и основных свобод, Международным Пактом о гражданских и политических правах и т.

д. ) так и санэпидемиологических стандартов и правилПравила естественной необходимости мы называем общепризнанными принципами, вне зависимости от наличия прямого нормативно- правового регулирования право на доступность не зависимо от наличия денежных средств и т.

д. санузла в месте скопления людей, является безусловным.В силу .2 ст. 6 Гражданского кодекса Российской Федерации

«При невозможности использования аналогии закона права и обязанности сторон определяются исходя из общих начал и смысла гражданского законодательства (аналогия права) и требований добросовестности, разумности и справедливости»

.Между тем, в РФ данный вопрос имеет нормативно- правовое регулирование, так в соответствии с «Санитарными правилами устройства и содержания общественных уборных» (утв.

Минздравом СССР 19.06.

1972 N 983-72):»В городах, городах — курортах и курортных местностях, поселках, районных центрах и других населенных пунктах, в местах массового скопления и посещения людей должны устраиваться общественные уборные».В свете Федерального закона от 30 марта 1999 г.

N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»граждане имеют право на безопасную среду обитания.Административная ответственность за нарушение СанПИН предусмотрена статьей 6.

3 КоАП РФ :»Нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, -влечет предупреждение или наложение административного штрафа на граждан в размере от ста до пятисот рублей; на должностных лиц — от пятисот до одной тысячи рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от пятисот до одной тысячи рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц — от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток».В силу п.

1 ст. 7 Закон РФ от 7 февраля 1992 г.

Требования, которые должны обеспечивать безопасность товара (работы, услуги) для жизни и здоровья потребителя, окружающей среды, а также предотвращение причинения вреда имуществу потребителя, являются обязательными и устанавливаются законом или в установленном им порядке».

Оказание услуг розничной торговли в супермаркете без обеспечения безусловной доступности общественных уборных, нельзя признать безопасной услугой и соблюдением Правил торговли.

Вопросы надзора за соблюдением вышеуказанных норм, правил, законодательства находятся в компетенции Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

Судебная защиты нарушенных прав может осуществляться путем подачи жалобы на действия должностных лиц (Глава 25 ГПК РФ) или в исковом порядке c требованием о возмещении причиненного вреда здоровью.Платные туалеты в торговых центрах не запрещены действующим законодательством, но должны быть в наличии и бесплатные.

Обязателен ли туалет для клиентов предприятия общепита?

(Габелли Г.К.)

О чем расскажет Национальный стандарт?

В понимании того, где же должны размещаться туалеты для посетителей (и обязательно ли их наличие), поможет ГОСТ 30389-2013 «Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания.

Источник: https://De-Jure-Sochi.ru/kto-objazan-nesti-soderzhanie-tualeta-v-torgovyh-centrah-45918/

Санитарно-эпидемиологические требования к общественным туалетам

Компания «Евростиль», являясь производителем туалетных перегородок и кабин, предлагает вниманию клиентов полезную информационную статью о требованиях и нормах СанПин к общественным туалетам.

Государственные требования СанПин к общественным туалетам, размерам туалетов по СанПину, установленные правила по устройству уборных закреплены в нормативных документах. Их выполнение обязательно для всех.

Если требования СанПин к туалетам в школах и ДОУ изменялись относительно недавно, в 2010 г., Постановлением № 91 главного санитарного врача, то требования СанПин к местам общего пользования практически не редактировались с 70-80-х годов. Тем не менее, они по-прежнему действительны.

СанПин к общественным туалетам

Санитарные правила устройства, содержания общественных уборных, оборудования к ним подробно изложены в документе СанПин № 983-72 от 1972 г.

Для мест большого пешеходного движения и крупного потока людей, примерный расчет вместимости уборных – 1 унитаз или 2 писсуара на 500 человек. Радиус обслуживания около 500-700 метров. СанПин общественных уборных требует, чтобы места и подходы к ним были обозначены соответствующими знаками и указателями. Место должно быть согласовано с органами санитарного надзора.

По СанПину размер туалета должен быть не менее 2,75 м2. На каждый унитаз должно быть выделено не менее 2,5 м2, а высота перегородки между кабинками должна составлять не менее 1,25 м.

Помещение туалета по СанПин должно быть огорожено, иметь входной тамбур, вентиляцию, хорошо отапливаться и освещаться, обязательно иметь умывальники, раковины (с отдельным шлюзом) и отдельный вход, быть изолировано от лестничных клеток.

Пол делается из легко моющихся материалов, не скользкий, стены звуко- / водонепроницаемы. В туалетных кабинах всегда должна быть в наличии туалетная бумага, крючок для верхней одежды, урны для отходов.

Электросушитель или бумажное полотенце, мыло всегда должны быть в общественной уборной. Общественный туалет предусматривает наличие кабин с сантехоборудованием для детей и инвалидов. Территория вокруг общественного туалета должна быть заасфальтирована и озеленена.

Персонал снабжается всеми необходимыми средствами труда для поддержания чистоты и порядка.

СанПин для школьных туалетов

Туалеты в школах тоже имеют свои нормы СанПин, которые предписывают следующее.

На каждом этаже любой школы должен быть 1 туалет для девочек и 1 туалет для мальчиков, оборудованные закрывающимися туалетными кабинками для детей, из расчета 1 унитаз + 1 умывальник на 30 девочек и 1 унитаз (писсуар) + 1 умывальник на 30 мальчиков (0,1 м2 на 1 обучающегося).

Санитарное оборудование должно быть целым, без сколов и повреждений. Комната гигиены площадью не менее 3 м2 с биде или спец. поддоном с горячей / холодной водой из расчета 1 кабина на 70 человек.

В учебных помещениях начальных классов, лаборантских, кабинетах труда, химии, физики, биологии обязательно устанавливаются умывальные раковины. Для каждого класса – свой размер от пола до борта раковины. Педальные ведра, туалетное мыло, бумага и полотенца должны быть в наличии постоянно.

Туалет в ДОУ по СанПин

Для школьных групп площадь туалета должна быть не менее 16 м, для дошкольных и ясельных групп – не менее 12 м. Вся площадь подразделяется на 2 зоны: умывальную и санитарную, из расчета 1 раковина / унитаз на 5 детей.

В санитарной зоне ставят унитазы, в умывальной душевой поддон, который имеет доступ с 3-х сторон.

В ясельной группе обязательна 1 служебная раковина для персонала со стеллажом для хранения горшков с местом их дальнейшей обработки.

СанПин нормы туалетов на предприятии, СанПин для туалетов в номерах санаториев.

Проекты всех уборных проверяются контролирующими органами на соответствие установленным требованиям.

Санитарные нормы и правила  для туалетных помещений общественных уборных устанавливают нижеприведенные параметры по габаритным размерам туалетных кабинок общественного пользования:

Размеры туалетных комнат в общественных уборных для инвалидов

Согласно СНиП установлен следующий размер санузла для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями: ширина кабинки – 1,6 м; длина – от 2,2 м. Если санузел совмещенный, то оба этих параметра должны превышать 2,2 м. Наименьшие размеры туалетной кабинки для людей с ограниченными возможностями: глубина — 1,8 м и ширина — 1,65 м. 

В кабинках для инвалидов должны быть выполнены  следующие обязательные требования:

• Открывание дверей наружу.
• Оснащение двери доводчиком.
• Изнутри дверь туалетной кабины для инвалидов должна быть оснащена дополнительной ручкой во всю ширину дверного полотна.
• Опорные поручни должны располагаться у унитаза не ниже 75 см. Поручень со стороны посадки должен откидываться.
• Высота унитаза должна быть от 45 до 60 см. (для этого можно стандартный унитаз (40 см) установить на подставку).

Источник: https://luxal.ru/articles/normy-sanpin-k-tualetam.html